Автор Тема: Шашлычки у Бонуса!!!  (Прочитано 17165 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн azef >>

  • Посетитель
  • Сообщений: 313
  • Пол: Мужской
    • kinokach
  • Регион: Одесский
Re: Шашлычки у Бонуса!!!
« Ответ #30 : 15 Октября 2010, 13:54:25 »
Являюсь давнишним любителем шашлыка, в разных его формах приготовлений, хочу порекомендовать Вам, один рецепт, до которого дошел лично сам, за долгие годы проб готовки маринада.
Рецепт:
1.Эмалированная посуда, либо пластиковая, но для пищевых продуктов – для большой компании лучше литров на 15-20.
2.Мясо – свинина, ошеек, естественно украинского пр-ва, лучше что бы Леха была килограмм до ста – когда ее забили. Ошеек лучше пусть срезают с туши прямо при Вас – такое практикуют на новом рынке – беру только там, на привозе не беру…..
3.Лук репчатый крупный, берите столько же килограмм, сколько и мяса.
4.Лук репчатый маленький, он понадобится для нарезки колец, кол-во на ваше усмотрение
5.Приправа – на новом рынке, напротив мясных прилавков, на углу, со стороны «молочки», стоит паренек –той национальности, говорите какое мясо и сколько килограмм, он все сделает.
6. Соевый соус классический, 1 бутылочка на 3 кг мяса (не берите чесночный или еще какой другой, только классический!)
Так же понадобится: соль, мед натуральный 100гр на 3кг мяса, уксус яблочный или виноградный – 50гр на 3кг мяса.

Маринуем мясо:
1.Разрезаем ошеек на три части вдоль волокон, срезаем излишки жира, режим на кубики – в идеале размер с женский кулачок  :D , мнем нарезанные куски руками, помещаем в посуду.
2. Засыпаем в мясо приправу и хорошенько перемешиваем
3. Солим, перемешиваем.
4. Растапливаем мед – 100гр на 3кг мяса и заливаем в мясо, хорошенько перемешиваем.
5. Оставляем на 30 минут мясо, накрываем крышкой.
6. В это время пока мясо «отходит» Нарезаем большой репчатый лук мелкими кусочками – можно перетереть на крупной терке
7. По истечении 30 минут, засыпаем  весь мелко нарезанный лук (столько же кг лука сколько и мяса) в мясо, хорошенько перемешиваем.
8. Затем  заливаем соевым классическим соусом – 1 бутылочка на 3 кг мяса, перемешиваем.
9. И наконец добавляем немного уксуса – 50миллилитров на 3кг мяса, хорошенько это все перемешиваем.
Затягиваем горловину посуды, пищевой стречь пленкой – что бы воздух не попадал, это очень важный момент для процесса маринада.
Оставляем на 3-4 часа.

Дрова, жар:
В идеале, самые лучшие дрова для шашлыка, это виноградная лоза, если она у вас есть, то 100% Вас зауши не оттянешь от приготовленного.
Либо используйте любые плодовые деревья.
НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ! Не используйте угли и распалювачи с супермаркетов.
Так же не используйте хвойные породы деревьев, либо доски окрашенные краской. И Вас прошу.... Ни в коем случае не кидайте окурки в мангал.
На крайний случай, купите дрова которые продаются у нас на заправках, из твердых пород деревьев, они правда Тяжелова то разжигаются – могу дать рецепт как их разжечь с первого раза – очень много газеты в центр мангала, дрова ставите домиком, сначала те что по мельче а потом по крупнее, поджигаете и пошла жара.
Как огонь догорит, дайте жару немного успокоится – минут десять не кладите на него мясо.
В процессе жарки, старайтесь крутить шампуры как можно чаще, минут через 20-25, сделайте на всех кусочках надрезы ножом. Ну а дальше до готовности на ваше усмотрение.  Даю 100% такого вы еще не ели, Вам понравится.
Да и еще, не забудьте прихватить с собой пива! Такой шашлык надо запивать пивом, или водкой, дамы могут красным полусладким вином, например Мукузани  :D
Приятного время отдыха!

« Последнее редактирование: 15 Октября 2010, 14:04:50 от azef »

Оффлайн Marino >>

  • Член Клуба
  • Куратор Одесского региона
  • Опора клуба ...
  • Член Совета Клуба
  • *****
  • Сообщений: 11060
  • Пол: Женский
  • Регион: Одесский
Re: Шашлычки у Бонуса!!!
« Ответ #31 : 15 Октября 2010, 14:24:45 »
Шоб ты мне был здоров!!!  :lol:
Не уверена,что Ромчик захочет столько возиться с мясом... :(
Я успею только перед работой его купить,а вот мариновать..... :(

Оффлайн azef >>

  • Посетитель
  • Сообщений: 313
  • Пол: Мужской
    • kinokach
  • Регион: Одесский
Re: Шашлычки у Бонуса!!!
« Ответ #32 : 15 Октября 2010, 14:40:46 »
Эхх, приготовление и употребление шашлыка, это должно быть церемониально - как у китайцев чаепитие, тогда только можно получить максимум положительных эмоций и ощущений, которые запомнятся на долго только с приятной стороны  :D Например после водки голова болеть не будет, к стати, даже если вы ее смешаете не только с пивом, но и вином :D

Оффлайн Basurman >>

  • Член Клуба
  • *****
  • Сообщений: 3447
  • Пол: Мужской
  • Регион: ------------------------
Re: Шашлычки у Бонуса!!!
« Ответ #33 : 15 Октября 2010, 17:41:00 »
 Значит так.
 Рассказую ка правильно делать шашлык
1. купили мясо
2. обмыли покупку  :drink:
3. замариновали
4. выпили за то, чтобы было вкусно  :drink:
5. принесли дрова
6. выпили за это дело  :drink:
7. разожгли костер
8. выпили за хорошие угли  :drink:
9. принесли шампуры, не спешите нанизывать мясо!
10. выпили 2 раза  :drink: :drink:
11. Если вы еще не пошли искать приключения, продолжайте готовить шашлык.
 :drink: :drink: :drink: :drink: :drink: :drink: :drink:

Далее все выглядит обыденно и традиционно. Смотрите шоб не спалить мясцо по-пьяни.

 Молодцы!
 
Не спеши, а то успеешь
Жить надо просто - есть грубую пищу, пить чистую воду, спать на холоде, пользовать винду!
Скороговорка: возле ямы холм с кулями, выйду ль на холм куль поправлю.

Оффлайн dem0n >>

  • Член Клуба
  • *****
  • Сообщений: 5211
  • Пол: Мужской
  • Регион: Киевский
Re: Шашлычки у Бонуса!!!
« Ответ #34 : 15 Октября 2010, 18:49:15 »
Э, банда сгоняйте за кантрабосам у Оли нет времени. ]:-> ]:-> ]:-> ]:-> ]:-> ]:->

0677610411 Славик
Скажите от Виктора из Киёва.
А Оля раскажет где это. :drink: :drink: :drink: :drink:
Знаешь - не говори, сказал - не пиши, написал - не подписывай, подписал - не удивляйся….

Я не бабник! Я просто боюсь спать один...

"Никогда не спорьте с идиотами. Вы опуститесь до их уровня, где они вас задавят своим опытом.."

Оффлайн Monolith >>

  • Кандидат
  • ***
  • Сообщений: 493
  • Пол: Мужской
  • Регион: Одесский
Re: Шашлычки у Бонуса!!!
« Ответ #35 : 16 Октября 2010, 02:17:09 »
-

Оффлайн Marino >>

  • Член Клуба
  • Куратор Одесского региона
  • Опора клуба ...
  • Член Совета Клуба
  • *****
  • Сообщений: 11060
  • Пол: Женский
  • Регион: Одесский
Re: Шашлычки у Бонуса!!!
« Ответ #36 : 16 Октября 2010, 10:11:18 »
Докладываю: в Таврии вчера покупки сделала,сегодня на двух базарах уже была,купила роскошное мясо!
Все отдала Ромчику. :)

Оффлайн Borman >>

  • Посетитель
  • Сообщений: 4063
  • Пол: Мужской
  • Регион: Одесский
Re: Шашлычки у Бонуса!!!
« Ответ #37 : 16 Октября 2010, 10:52:11 »
На меня с дитем хватит? :)
Есть два типа людей. Одни катят мир, а другие бегут рядом и кричат: « И куда катится этот мир!?»

Оффлайн Marino >>

  • Член Клуба
  • Куратор Одесского региона
  • Опора клуба ...
  • Член Совета Клуба
  • *****
  • Сообщений: 11060
  • Пол: Женский
  • Регион: Одесский
Re: Шашлычки у Бонуса!!!
« Ответ #38 : 16 Октября 2010, 10:57:51 »
На меня с дитем хватит? :)
Конечно!!! Какие могут быть разговоры???  :yahoo:

Оффлайн Borman >>

  • Посетитель
  • Сообщений: 4063
  • Пол: Мужской
  • Регион: Одесский
Re: Шашлычки у Бонуса!!!
« Ответ #39 : 16 Октября 2010, 11:04:01 »
Тогда приеду, постараюсь пораньше  :D
Как заблужусь, буду звонить.
Есть два типа людей. Одни катят мир, а другие бегут рядом и кричат: « И куда катится этот мир!?»

Оффлайн Borman >>

  • Посетитель
  • Сообщений: 4063
  • Пол: Мужской
  • Регион: Одесский
Re: Шашлычки у Бонуса!!!
« Ответ #40 : 16 Октября 2010, 22:02:10 »
Эх, хорошо погуляли!
Мы уже дома, наверстываем упущенное и попиваем кто коньяк, кто вино греемся :drink:
Всем присутствовавшим спасибо, были рады всех вас видеть! :D
Есть два типа людей. Одни катят мир, а другие бегут рядом и кричат: « И куда катится этот мир!?»

Оффлайн Stalker >>

  • Член Клуба
  • Санитар форума 2015
  • *****
  • Сообщений: 4271
  • Пол: Мужской
  • Регион: Одесский
Re: Шашлычки у Бонуса!!!
« Ответ #41 : 16 Октября 2010, 23:57:58 »
Borman Не мог немного позже уехать ?..... так бы и меня рад был-бы увидеть ... ;) :P

Классно посидели , всем спасибо и рад был видеть оставшихся  :drink: :drink: :drink:
Все написанное является случайным набором букв, все совпадения с осмысленными словами, являются либо случайностью, либо пародией на слова

Оффлайн XOXOJI_OD >>

  • Кандидат
  • ***
  • Сообщений: 139
  • Пол: Мужской
  • Регион: Одесский
Re: Шашлычки у Бонуса!!!
« Ответ #42 : 17 Октября 2010, 03:00:20 »
Borman Не мог немного позже уехать ?..... так бы и меня рад был-бы увидеть ... ;) :P

Классно посидели , всем спасибо и рад был видеть оставшихся  :drink: :drink: :drink:

Игареня  посидели клас жалко тебя не застал (((
Када домой приехали у малого температура оказалась, так что вовремя срулил)))
Не мешай машине работать!   Авто КАМРИ 98 г.в. 2,2 авт. кожа рожа :-)

Оффлайн XOXOJI_OD >>

  • Кандидат
  • ***
  • Сообщений: 139
  • Пол: Мужской
  • Регион: Одесский
Re: Шашлычки у Бонуса!!!
« Ответ #43 : 17 Октября 2010, 03:01:57 »
Олечка токо не бейся больно, я забыл вспомнил токо кода к дому подъежжал, Я исправлюсь честно  ::)
Не мешай машине работать!   Авто КАМРИ 98 г.в. 2,2 авт. кожа рожа :-)

Оффлайн Yanus >>

  • Посетитель
  • Сообщений: 1928
  • Пол: Мужской
  • Регион: Херсонский
Re: Шашлычки у Бонуса!!!
« Ответ #44 : 17 Октября 2010, 18:02:58 »
и я наконец то дома... ой как харошо мы отпили и откушали вчера, да и сегодня  :thumpup: :thumpup: :thumpup: :thumpup: :thumpup:
Ромчику особые благодарности - всё вышло супермегакрутопупер!